Mit diesem einfachen Rezept können Sie zu Hause ganz leicht gehackte Tomaten selber machen. Haben Sie sich jemals gefragt, wie Sie den intensiven und fruchtigen Geschmack von frischen Tomaten in einer köstlichen Soße genießen können? Dann sind Sie hier genau richtig! In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie mit großen und fleischigen Tomaten, etwas Öl, Salz und Zucker Ihre eigenen gehackten Tomaten zubereiten können.
Vielleicht erinnern Sie sich noch an den Geschmack von Tomaten, die direkt aus dem Garten oder vom Bauernhof stammen. Der Saft, der Ihnen über die Lippen tropft und den leckeren Geschmack von Sommer und Freiheit auf Ihrer Zunge hinterlässt. Mit meinen einfachen Anweisungen können Sie diesen Geschmack jetzt ganz einfach in Ihre Küche zaubern.
Das Beste daran ist, dass Sie genau wissen, was in Ihrer Tomatensoße enthalten ist. Keine künstlichen Zusatzstoffe, keine versteckten Konservierungsmittel. Nur reine und natürliche Zutaten, die Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleihen werden.
Machen Sie sich bereit, in die Welt der selbstgemachten passierten Tomaten einzutauchen und Ihre Küche mit dem herrlichen Duft von frischen Tomatensoßen zu erfüllen.
Also warten Sie nicht länger – lassen Sie uns zusammen Ihre eigenen gehackten Tomaten herstellen und den Geschmack des Sommers auf Ihren Teller bringen!
Zutaten für selbstgemachte passierte Tomaten
Für dieses Rezept für gehackte Tomaten benötigen Sie folgende Zutaten für 4 Portionen passierte Tomaten:
- 2 kg große, fleischige Tomaten
- 3 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
Mit diesen einfachen Zutaten können Sie köstliche passierte Tomaten für Saucen und Konserven zu Hause herstellen.
Zubereitung der selbstgemachten passierten Tomaten
Die Zubereitung der selbstgemachten passierten Tomaten ist ganz einfach. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie den Stielansatz und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf und dünsten Sie die Tomatenstücke zusammen mit Salz und Zucker an. Lassen Sie die Tomaten etwa 20 Minuten köcheln, bis sie zerfallen sind. Passieren Sie die Masse durch ein Sieb, um die Haut und Kerne zu entfernen. Kochen Sie die Tomatensauce nochmals auf, um sie einzudicken. Füllen Sie die Sauce heiß in sterile Schraubgläser ab und verschließen Sie sie sofort. Die passierten Tomaten sind einige Wochen im Kühlschrank haltbar.
Die Zubereitung der selbstgemachten passierten Tomaten ist sehr simpel und erfordert nur wenige Handgriffe. Folgen Sie diesem einfachen Rezept:
- Waschen Sie die Tomaten gründlich und entfernen Sie den Stielansatz.
- Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf und geben Sie die Tomatenstücke, Salz und Zucker hinzu.
- Lassen Sie die Tomaten etwa 20 Minuten köcheln, bis sie weich und zerfallen sind.
- Passieren Sie die Masse durch ein Sieb, um die Haut und Kerne zu entfernen.
- Kochen Sie die Tomatensauce nochmals auf, um sie einzudicken und den Geschmack zu intensivieren.
- Füllen Sie die heiße Sauce in sterile Schraubgläser ab und verschließen Sie sie sofort. Achten Sie darauf, dass die Gläser richtig verschlossen sind.
- Die passierten Tomaten können im Kühlschrank für mehrere Wochen aufbewahrt werden.
Tipps zur Zubereitung der passierten Tomaten
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfiehlt es sich, aromatische und überreife Tomaten als Basis zu verwenden. Diese geben Ihrer passierten Tomatensauce einen intensiven Geschmack. Achten Sie darauf, dass die Tomaten vollständig reif sind, um eine optimale Süße und Aromenentwicklung zu gewährleisten.
Nachdem Sie die Tomaten zu passierten Tomaten verarbeitet haben, sollten Sie die Gläser sofort verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben die passierten Tomaten für mehrere Wochen frisch und haltbar. Vermeiden Sie es, die Gläser offenstehen zu lassen, da dies das Eindringen von Keimen und Bakterien begünstigt.
Sie können Ihre passierten Tomaten nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern verfeinern. Basilikum, Oregano und Thymian passen besonders gut zu Tomatensaucen und geben ihnen eine würzige Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzmischungen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.
Falls Sie keine Passiermühle zur Hand haben, können Sie alternativ auch einen Pürierstab verwenden, um die Tomatensauce zu pürieren. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie die Kerne und Haut der Tomaten vorher entfernen, um eine glatte und cremige Konsistenz zu erreichen.
„Die Verwendung von reifen und aromatischen Tomaten sorgt für den besten Geschmack in Ihrer selbstgemachten passierten Tomatensauce.“ – Tipp
Indem Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie Ihre eigenen passierten Tomaten herstellen und damit köstliche Saucen, Suppen und andere Gerichte zubereiten. Genießen Sie den fruchtigen Geschmack selbstgemachter passierter Tomaten und experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.
Vorteile des Selbermachens von passierten Tomaten
Das Selbermachen von passierten Tomaten bietet viele Vorteile. Durch die Verwendung von frischen und hochwertigen Tomaten können Sie sicher sein, dass Ihre Sauce nur die besten Zutaten enthält. Sie wissen genau, was hineinkommt und können etwaige Allergien oder Unverträglichkeiten berücksichtigen.
Ein weiterer Vorteil ist die Reduzierung von Verpackungsmüll. Wenn Sie passierte Tomaten im Supermarkt kaufen, sind sie oft in Dosen oder Tetra Paks verpackt. Indem Sie Ihre eigenen Tomaten aus dem Garten oder vom Bauernhof verwenden und sie selbst verarbeiten, sparen Sie Verpackungsmaterial und tragen zum Umweltschutz bei.
Zusätzlich haben Sie die Möglichkeit, die Tomaten direkt nach der Ernte zu verarbeiten. So können Sie reife und aromatische Tomaten verwenden und den fruchtigen Geschmack voll auskosten.
Ein weiterer Pluspunkt ist die Flexibilität. Sie können Ihre passierten Tomaten ganz nach Ihrem Geschmack würzen und mit Gewürzen und Kräutern verfeinern. Auf diese Weise können Sie Ihre eigene Signature-Sauce kreieren, die perfekt zu Ihren bevorzugten Gerichten passt.
Das Selbermachen von passierten Tomaten ermöglicht es Ihnen auch, die Tomatensaison maximal auszunutzen. Wenn die Tomaten im Sommer reif sind und in Massen vorhanden sind, können Sie sie zu passierten Tomaten verarbeiten und für den Rest des Jahres aufbewahren. Auf diese Weise haben Sie auch außerhalb der Saison Zugang zu köstlichen und fruchtigen Tomatensaucen.
Das Bild unten zeigt einige köstliche Rezepte, die Sie mit Ihren selbstgemachten passierten Tomaten ausprobieren können:
Andere Möglichkeiten zur Verarbeitung von Tomaten
Neben der Herstellung von passierten Tomaten gibt es auch andere Möglichkeiten, Tomaten zu verarbeiten und haltbar zu machen.
Sie können verschiedene Tomatenprodukte selber herstellen, wie zum Beispiel:
- Tomatensoße
- Tomatenmark
- Ketchup
- Pizzatomaten
Zudem können Sie Tomaten einfrieren oder sie zu einer leckeren Tomatensuppe verarbeiten.
Durch das Verarbeiten und Einmachen Ihrer eigenen Tomaten haben Sie das ganze Jahr über Zugang zu fruchtigen Tomatenprodukten aus Ihrer eigenen Küche.
Rezepte mit selbstgemachten passierten Tomaten
Mit selbstgemachten passierten Tomaten können Sie viele leckere Gerichte zubereiten. Sie können sie als Basis für Tomatensoßen, Suppen oder Eintöpfe verwenden. Auch für Pizzas, Pastasaucen oder als Dip sind sie perfekt geeignet. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und verwenden Sie Ihre selbstgemachten passierten Tomaten in verschiedenen Gerichten.
Hier sind einige köstliche Rezeptideen, bei denen Sie selbstgemachte passierte Tomaten verwenden können:
1. Tomatensoße für Pasta
Die selbstgemachten passierten Tomaten eignen sich hervorragend als Grundlage für eine leckere Tomatensoße. Einfach etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebel und Knoblauch darin anbraten und die passierten Tomaten hinzufügen. Mit Gewürzen wie Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen. Die Soße über frisch gekochte Pasta geben und genießen!
2. Pizza mit Tomatensoße
Statt fertiger Pizzasoße können Sie Ihre selbstgemachten passierten Tomaten als Basis für eine leckere Pizza verwenden. Bestreichen Sie den Pizzateig großzügig mit den passierten Tomaten und belegen Sie die Pizza nach Belieben mit Gemüse, Käse und anderen Zutaten. Backen Sie die Pizza im Ofen knusprig und servieren Sie sie heiß.
3. Tomatensuppe
Für eine einfache und leckere Tomatensuppe verwenden Sie Ihre selbstgemachten passierten Tomaten als Basis. Erhitzen Sie die passierten Tomaten in einem Topf, fügen Sie Gemüsebrühe hinzu und würzen Sie die Suppe mit Gewürzen wie Paprika, Basilikum und Thymian. Lassen Sie die Suppe kurz köcheln und servieren Sie sie heiß mit einem Klecks Sahne und etwas frischem Basilikum.
4. Dip für Gemüsesticks
Wenn Sie nach einem einfachen Dip für Ihre Gemüsesticks suchen, dann ist ein Dip aus selbstgemachten passierten Tomaten eine gute Wahl. Vermengen Sie die passierten Tomaten mit etwas Joghurt, frischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch sowie einer Prise Salz. Schon haben Sie einen köstlichen Dip, der perfekt zu Rohkost wie Karotten, Gurken und Paprika passt.
Tipp: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, um Ihren selbstgemachten passierten Tomaten eine individuelle Geschmacksnote zu verleihen. Fügen Sie zum Beispiel Chili für eine pikante Variante hinzu oder geben Sie etwas Balsamico-Essig für eine leicht säuerliche Note.
Probieren Sie diese Rezepte mit Ihren selbstgemachten passierten Tomaten aus und lassen Sie sich von dem fruchtigen Geschmack und der Vielseitigkeit der Tomaten inspirieren.
Haltbarkeit und Lagerung der passierten Tomaten
Die selbstgemachten passierten Tomaten sind im Kühlschrank für mehrere Wochen haltbar. Es ist wichtig, sie heiß in sterile Schraubgläser abzufüllen und sofort zu verschließen. Achten Sie darauf, dass die Gläser richtig verschlossen sind, um die Haltbarkeit der Tomaten zu gewährleisten.
Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Gläser zusätzlich einkochen. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie für 40 Minuten ein. Durch dieses Einweckverfahren sind die passierten Tomaten rund ein Jahr haltbar.
Anmerkung: Die richtige Lagerung der passierten Tomaten ist entscheidend für ihre Haltbarkeit. Frisch eingekochte passierte Tomaten sollten an einem kühlen, trockenen und abgedunkelten Ort aufbewahrt werden, wie zum Beispiel einem Vorratsschrank.
Vorteile des Einkochens von Tomaten
Das Einkochen von Tomaten bietet zahlreiche Vorteile. Durch das Einkochen werden die Tomaten haltbar gemacht und können das ganze Jahr über verwendet werden. Dies ermöglicht es Ihnen, frische Tomaten aus dem eigenen Garten oder vom Bauernhof zu verarbeiten und von ihrem fruchtigen Geschmack zu profitieren, auch wenn sie nicht in Saison sind.
Ein weiterer Vorteil ist die Reduzierung von Verpackungsmüll. Anstatt passierte Tomaten in der Dose oder im Tetrapack zu kaufen, können Sie Ihre eigenen Tomaten einkochen und in Gläsern aufbewahren. Auf diese Weise sparen Sie nicht nur Geld, sondern tragen auch zu einer nachhaltigen Lebensweise bei.
Beim Einkochen von Tomaten haben Sie auch die Möglichkeit, verschiedene Gewürze hinzuzufügen und die Tomaten nach Ihrem persönlichen Geschmack zu würzen. Von mediterranen Kräutern wie Basilikum, Oregano und Thymian bis hin zu exotischeren Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika – Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und einzigartige Geschmackskombinationen kreieren.
„Das Einkochen von Tomaten ermöglicht es Ihnen, frische Tomaten das ganze Jahr über zu genießen und Ihrem Gerichten einen individuellen Geschmack zu verleihen.“ – Chefkoch Anna Müller
- Ihre eigenen Tomaten auswählen und frische, hochwertige Produkte verwenden.
- Die Möglichkeit, Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen und individuelle Geschmackskombinationen zu kreieren.
- Eine nachhaltige Alternative zu verpackten Tomatenprodukten, die zur Reduzierung von Verpackungsmüll beiträgt.
- Der Genuss von fruchtigen, selbstgemachten passierten Tomaten auch außerhalb der Saison.
Egal, ob Sie die Tomaten aus Ihrem eigenen Garten ernten oder sie beim örtlichen Bauernhof kaufen – das Einkochen von Tomaten bietet viele Vorteile und ermöglicht es Ihnen, köstliche passierte Tomaten das ganze Jahr lang zu genießen.
Fazit
Das Selbermachen von passierten Tomaten ist eine einfache und lohnenswerte Methode. Sie haben die Möglichkeit, frische Tomaten zu verwenden und genau zu wissen, was in Ihrer Sauce enthalten ist. Darüber hinaus tragen Sie zur Reduzierung von Verpackungsmüll bei. Durch die Verarbeitung und Haltbarmachung eigener Tomaten aus dem Garten oder vom Bauernhof können Sie den fruchtigen Geschmack jederzeit genießen. Mit den richtigen Tipps und Tricks gelingen Ihnen köstliche passierte Tomaten, die sich perfekt als Basis für Soßen, Suppen und viele andere Gerichte eignen.
Probieren Sie es aus und entdecken Sie die Vielseitigkeit und den Genuss von selbstgemachten passierten Tomaten. Machen Sie Ihre Küche zum Tomatenparadies und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit köstlichen Gerichten, die mit Ihrer eigenen Tomatensauce zubereitet wurden. Schluss mit langweiligen Fertigprodukten – machen Sie Ihre passierten Tomaten ganz individuell nach Ihrem Geschmack. Tauchen Sie ein in die Welt des Selbermachens und genießen Sie den frischen und natürlichen Geschmack Ihrer selbstgemachten passierten Tomaten!