Liebe Leserinnen und Leser, haben Sie schon einmal einen selbstgemachten Schlehenlikör probiert? Wenn nicht, verpassen Sie etwas ganz Besonderes! Die Herstellung dieses köstlichen Likörs ist nicht nur einfach, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Genuss von Schlehen auf eine ganz neue Art und Weise zu erleben. In diesem Artikel werden wir Ihnen ein einfaches Rezept und eine detaillierte Anleitung geben, um Ihren eigenen selbstgemachten Schlehenlikör herzustellen. Die Zutaten sind leicht zu finden und der Herstellungsprozess ist unkompliziert. Also, machen Sie sich bereit, Ihre Sinne mit diesem außergewöhnlichen Likör zu verzaubern!
Anleitung zum Schlehenlikör selber machen
Wenn Sie Ihren eigenen Schlehenlikör herstellen möchten, folgen Sie einfach unserer einfachen Anleitung. Schlehen sind nach dem ersten Frost am süßesten und sollten vor der Verarbeitung gründlich gewaschen und gepflückt werden. Eine aufgeschnittene Vanilleschote mit Mark und Schale wird zusammen mit den Schlehen in das Gefäß gegeben. Kandis und eine Zimtstange werden hinzugefügt und anschließend das Gefäß mit Wodka aufgefüllt und verschlossen.
Der Likör sollte nun für sechs bis acht Wochen an einem dunklen Ort ziehen gelassen werden, damit sich das Aroma entfalten kann. Nach der Ziehzeit wird der Likör abgeseiht, um die Schlehen und Gewürze zu entfernen, und in Flaschen abgefüllt. Den selbstgemachten Schlehenlikör sollten Sie im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische und Qualität zu erhalten.
Probieren Sie diese einfache Anleitung und kreieren Sie Ihren ganz eigenen Schlehenlikör, der perfekt für besondere Anlässe oder als Geschenk geeignet ist. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um Ihren eigenen einzigartigen Geschmack zu kreieren.
Mit unserer Anleitung zum Schlehenlikör selber machen können Sie Ihren eigenen Likör ganz einfach herstellen und das Fruchtige Aroma genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen verzaubern.
Geschmack von Schlehenlikör
Der Geschmack des Schlehenlikörs wird von zwei Faktoren bestimmt. Zum einen spielt der Reifegrad der Schlehen eine Rolle, da sie je nach Reifegrad bitter bis süß schmecken können. Reife Schlehen haben eine kräftig blauschwarze Schale bis zum Stielansatz.
Zum anderen beeinflusst auch die Ziehzeit des Likörs seinen Geschmack. Je länger der Likör nach dem Ansetzen steht, desto süßer wird sein Geschmack. Es wird eine Ziehzeit von sechs bis acht Wochen als optimal angesehen.
Ein weiterer Hinweis darauf, dass der Geschmack des Schlehenlikörs süßer wird, ist die Tatsache, dass Schlehen nach dem ersten Frost süßer schmecken. Daher empfiehlt es sich, die Schlehen nach dem ersten Frost zu ernten und für die Likörherstellung zu verwenden.
Der Schlehenlikör entwickelt im Laufe der Ziehzeit ein intensives Aroma und einen angenehm süßen Geschmack. Durch das Zusammenspiel von reifen Schlehen und einer ausreichenden Ziehzeit entsteht ein Likör mit typischem Schlehenaroma, der pur gekühlt oder in verschiedenen Kombinationen genossen werden kann.
Zusammenfassung
Der Schlehenlikör zeichnet sich durch seinen individuellen Geschmack aus, der von der Reife der Schlehen und der Ziehzeit des Likörs abhängt. Durch die Verarbeitung reifer Schlehen nach dem ersten Frost und eine Ziehzeit von sechs bis acht Wochen erhält man einen aromatischen, selbstgemachten Likör mit einem angenehm süßen Geschmack.
Zubereitung von Schlehenlikör
Für die Zubereitung von Schlehenlikör benötigen Sie reife Schlehen, Zimt, Bio-Orangenschale, Gewürznelken, Wodka und Kandiszucker.
Um den herben Geschmack der Schlehen zu reduzieren, werden sie mit einer Nadel eingestochen und über Nacht im Tiefkühler gelagert.
Die gefrorenen Schlehen werden dann zusammen mit Zimt, Bio-Orangenschale, Gewürznelken, Wodka und Kandiszucker in ein Glas gegeben und gründlich durchgeschüttelt.
Das Glas wird an ein Fenster in der Nähe eines Heizkörpers gestellt und für 6 Wochen ruhen gelassen. Dabei sollte das Glas von Zeit zu Zeit aufgeschüttelt werden, um die Aromen zu vermischen.
Nach der Ruhezeit wird der Schlehenlikör durch einen Kaffeefilter filtriert, um Rückstände zu entfernen, und in kleine Flaschen abgefüllt.
Der selbstgemachte Schlehenlikör sollte gut gekühlt serviert werden und ist eine köstliche Ergänzung zu verschiedenen Anlässen.
Verwendung von Schlehenlikör
Schlehenlikör ist ein vielseitiges Getränk, das auf verschiedene Arten genossen werden kann. Hier sind einige Ideen zur Verwendung von Schlehenlikör:
- Pur: Schlehenlikör kann pur gekühlt aus dem Kühlschrank genossen werden. Sein intensiver Geschmack und die angenehme Süße machen ihn zu einem echten Genuss.
- Als Soße: Schlehenlikör eignet sich hervorragend als Soße über Eis, Desserts oder Gebäck. Drizzle etwas Schlehenlikör über Vanilleeis oder geben Sie ein paar Tropfen auf eine frisch gebackene Waffel für ein köstliches Geschmackserlebnis.
- In Kombination: Schlehenlikör lässt sich auch gut mit anderen Zutaten kombinieren. Probiere ihn zum Beispiel als Zutat in einem Cocktail oder mische ihn mit Sekt oder Prosecco für einen spritzigen Aperitif.
- In Pralinen: Die alkoholisierten Schlehen können als Beilage zu einer Kugel Eis oder mit Schokolade überzogen als Praline verwendet werden. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein Blickfang auf jedem Dessertteller.
Das Bild unten zeigt eine köstliche Kreation mit Schlehenlikör:
Unterschied zwischen Schlehenlikör und Sloe Gin
Obwohl Schlehenlikör und Sloe Gin grundlegend sehr ähnlich sind, gibt es einen wichtigen Unterschied zwischen den beiden Getränken. Während für die Herstellung von Schlehenlikör in der Regel Wodka, Korn oder Rum als Basisspirituose verwendet wird, kommt beim Sloe Gin „London Dry Gin“ zum Einsatz.
Die Wahl des Alkohols beeinflusst den Geschmack und Charakter des Endprodukts. Während der Schlehenlikör einen fruchtigen und leicht süßlichen Geschmack hat, zeichnet sich der Sloe Gin durch die charakteristischen Wacholdernoten des Gin aus, die mit dem Aroma der Schlehen harmonieren.
Die Herstellung von Sloe Gin folgt im Allgemeinen dem gleichen Prinzip wie die Herstellung von Schlehenlikör. Das oben genannte Rezept für Schlehenlikör kann auch verwendet werden, um einen köstlichen Sloe Gin herzustellen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass anstelle von Wodka oder Korn „London Dry Gin“ verwendet wird.
Mit „London Dry Gin“ als Basis erhält der selbstgemachte Sloe Gin eine interessante und komplexe Geschmacksnote, die Gin-Liebhaber begeistern wird.
„Der Unterschied zwischen Schlehenlikör und Sloe Gin liegt in der verwendeten Basisspirituose. Während Schlehenlikör mit Wodka, Korn oder Rum hergestellt wird, kommt für den Sloe Gin ‚London Dry Gin‘ zum Einsatz.“
Obwohl Schlehenlikör und Sloe Gin verschiedene Namen tragen, sind sie beide köstliche Liköre, die den einzigartigen Geschmack der Schlehen einfangen.
Tipps zur Ernte von Schlehen
Die Ernte von Schlehen erfordert einiges an Vorsicht und Geschick. Hier sind einige Tipps, die Ihnen dabei helfen, die besten Ergebnisse zu erzielen:
1. Reife Schlehen erkennen
Reife Schlehen haben eine kräftig blauschwarze Schale bis zum Stielansatz. Achten Sie darauf, dass die Schalen der Früchte gleichmäßig gefärbt sind, um sicherzustellen, dass sie vollständig ausgereift sind.
2. Den richtigen Zeitpunkt wählen
Es empfiehlt sich, Schlehen nach dem ersten Frost zu ernten, da sie dann süßer schmecken. Der Frost hilft dabei, die natürliche Bitterkeit der Schlehen zu reduzieren und den Geschmack zu verbessern.
3. Vor Frost ernten?
Wenn die Schlehen vor dem ersten Frost geerntet werden, können sie für 24 Stunden ins Gefrierfach gelegt werden, um die Bitterstoffe zu entfernen. Dies kann den Geschmack verbessern, ist aber nicht so effektiv wie das Ernten nach dem Frost.
4. Schutzkleidung tragen
Beim Ernten sollten Handschuhe und langärmelige Kleidung getragen werden, da die Schlehendorn-Äste mit Dornen besetzt sind und Verletzungen verursachen können. Schützen Sie sich, um unangenehme Erfahrungen zu vermeiden.
5. Standort der Schlehen
Schlehen sollten nicht in der Nähe von viel befahrenen Straßen geerntet werden, da sich hier Schadstoffe an den Früchten absetzen können. Suchen Sie saubere und unberührte Standorte, um qualitativ hochwertige Schlehen zu ernten.
Indem Sie diese Tipps befolgen, können Sie die besten Schlehen für die Herstellung von Schlehenlikör auswählen und sicherstellen, dass der Geschmack des Likörs unvergleichlich ist.
Haltbarkeit von selbstgemachtem Schlehenlikör
Durch den enthaltenen Alkohol ist selbstgemachter Schlehenlikör nahezu unbegrenzt haltbar. Es ist jedoch wichtig, die Flasche immer luftdicht zu verschließen, auch wenn sie bereits geöffnet wurde. Dadurch wird verhindert, dass Luft oder andere Verunreinigungen den Geschmack und die Qualität des Likörs beeinträchtigen.
Es wird empfohlen, den Schlehenlikör nach sechs Wochen immer zunächst in einer kleinen Menge zu probieren, um die Qualität zu prüfen. Ein angenehm süßlicher Geschmack deutet darauf hin, dass der Likör weiterhin genießbar ist.
Sollte der Schlehenlikör jedoch säuerlich schmecken, sollte er nicht verzehrt werden, da dies auf eine unzureichende Haltbarkeit oder eine unsachgemäße Lagerung hindeuten könnte.
Um die Haltbarkeit des selbstgemachten Schlehenlikörs zu gewährleisten, empfiehlt es sich, ihn kühl und dunkel aufzubewahren. Ein kühler Raum oder der Kühlschrank sind ideale Orte dafür.
Achten Sie darauf, den Schlehenlikör vor direktem Sonnenlicht oder hohen Temperaturen zu schützen, da dies die Qualität des Likörs beeinträchtigen kann.
Weiterführende Rezepte und Tipps
Neben dem Genuss des Schlehenlikörs gibt es noch weitere Möglichkeiten, Schlehen in kulinarischen Köstlichkeiten zu verwenden. Hier sind einige Ideen für alkoholisierte Früchte und weitere Likörrezepte, die Sie ausprobieren können:
Alkoholisierte Früchte als Beilage oder Pralinen
Sie können die Schlehen, die nach dem Ansetzen übrig bleiben, in verschiedenen Formen verwenden. Viele Menschen mögen es, die alkoholisierten Schlehen als Beilage zu einer Kugel Eis zu servieren. Die süß-sauren Früchte harmonieren perfekt mit der Kühle des Eises. Sie können die Schlehen auch mit Schokolade überziehen und sie als Pralinen genießen. Der Likör verleiht den Schlehen eine zusätzliche Geschmacksnote und macht sie zu einer delikaten Leckerei.
Weitere Likörrezepte
Schlehenlikör ist nur eine Option unter vielen, wenn es darum geht, Liköre selbst zu machen. Wenn Sie nach weiteren Rezepten suchen, können Sie zum Beispiel Erdbeer-Rhabarber-Likör aus frischen Beeren und saftigem Rhabarber zubereiten. Oder wie wäre es mit einem Marzipanlikör, der die süße Note von Marzipan mit der würzigen Note des Alkohols kombiniert? Die Möglichkeiten sind vielfältig, und Sie können Ihrer Kreativität beim Experimentieren mit verschiedenen Zutaten freien Lauf lassen.
Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Fazit
Die Herstellung von Schlehenlikör ist mit unserem einfachen Rezept und Anleitung zu Hause möglich. Durch die Verwendung reifer Schlehen nach dem ersten Frost und die richtige Ziehzeit erhält man einen aromatischen, selbstgemachten Likör. Der Schlehenlikör kann pur gekühlt oder in verschiedenen Kombinationen genossen werden. Die Haltbarkeit von selbstgemachtem Schlehenlikör ist nahezu unbegrenzt, vorausgesetzt er ist luftdicht verschlossen und schmeckt angenehm süßlich.