Nougat selber machen » Leckere Rezepte und Tipps

Es ist eine laue Sommernacht und die Luft ist erfüllt vom süßen Duft frisch gebackener Kuchen. Ich stehe in der Küche und lasse meine Gedanken schweifen, während ich die Zutaten für meine neueste Kreation bereitlege. Unter all den süßen Leckereien, die ich liebevoll zubereite, sticht eine ganz besonders hervor – selbstgemachtes Nougat. Es ist eine köstliche Süßigkeit, die mich immer wieder aufs Neue verzaubert und mich in Erinnerungen an meine Kindheit schwelgen lässt.

Nougat ist eine wahre Gaumenfreude, hergestellt aus knackigen Nüssen, zartschmelzender Schokolade und einer Prise Süße. Ob als Bestandteil von Desserts, als cremiger Brotaufstrich oder als verführerische Füllung für Pralinen und Torten – Nougat ist vielseitig einsetzbar und verwöhnt unsere Geschmacksknospen mit jedem Bissen. Doch nicht immer muss man Nougat im Laden kaufen, denn es lässt sich auch ganz einfach zu Hause selber machen.

In diesem Artikel möchte ich meine eigenen Erfahrungen und erprobten Rezepte mit dir teilen, um dir die wunderbare Welt des selbstgemachten Nougats näherzubringen. Du wirst erfahren, welche Zutaten du benötigst, welche Schritte bei der Zubereitung zu beachten sind und wie du das Nougat am besten verwenden und aufbewahren kannst. Bist du bereit, dich auf eine süße Reise zu begeben?

Was ist Nougat und wie unterscheidet es sich von Schokolade?

Nougat und Schokolade sehen sich optisch ähnlich, jedoch sind sie unterschiedliche Produkte. Nougat besteht hauptsächlich aus Haselnüssen oder Mandeln, Fett und Zucker, während Schokolade aus Kakaobohnen und Zucker hergestellt wird. Der Unterschied liegt also in den Hauptzutaten und dem Herstellungsprozess.

Während Nougat durch die Kombination von Nüssen, Fett und Zucker eine cremige und leicht süße Masse bildet, basiert Schokolade auf der Verarbeitung von Kakaobohnen. Die Bohnen werden geröstet, gemahlen und mit Zucker vermischt, um die typische Schokoladenmasse zu erhalten.

Ein weiterer Unterschied liegt in der Verarbeitung der beiden Produkte. Nougat wird oft zu einer weicheren Konsistenz verarbeitet, während Schokolade fest und knackig sein kann.

Obwohl Nougat und Schokolade unterschiedliche Geschmacksprofile haben, werden sie oft gemeinsam in Süßigkeiten und Desserts verwendet, um eine köstliche Kombination von Aromen zu schaffen.

Welche Zutaten werden für selbstgemachtes Nougat benötigt?

Um selbstgemachtes Nougat herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Haselnüsse oder Mandeln: Sie sind die Hauptzutaten für Nougat. Wählen Sie frische und qualitativ hochwertige Nüsse für ein bestmögliches Ergebnis.
2. Zucker: Zucker dient zur Süßung des Nougats und verleiht ihm seine charakteristische Konsistenz.
3. Kuvertüre (am besten Zartbitter): Kuvertüre ist Schokolade, die speziell zum Überziehen von Süßigkeiten verwendet wird. Verwenden Sie am besten Zartbitterkuvertüre, um dem Nougat eine ausgewogene Schokoladennote zu verleihen.
4. Butter oder Kokosfett: Butter oder Kokosfett sind wichtig, um dem Nougat Geschmeidigkeit zu verleihen und den Schmelzpunkt zu regulieren.

Optional können Sie auch verschiedene Gewürze wie Zimt verwenden, um dem Nougat zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Folgendes Rezept zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie selbstgemachtes Nougat herstellen:

1. Rösten Sie die Haselnüsse oder Mandeln in einer Pfanne, bis sie leicht gebräunt sind.

2. Zerkleinern Sie die gerösteten Nüsse in einem Mixer oder mithilfe einer Küchenmaschine.

3. Geben Sie den Zucker in den Mixer und mixen Sie alles gut durch, bis eine feine Pulvermischung entsteht.

4. Hacken Sie die Kuvertüre grob und schmelzen Sie sie über einem Wasserbad.

5. Mischen Sie die geschmolzene Kuvertüre mit der Butter oder dem Kokosfett, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Vermengen Sie die Nussmischung mit der flüssigen Schokoladenmasse, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.

7. Gießen Sie die Nougatmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Form und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen und fest werden.

8. Nachdem das Nougat fest geworden ist, können Sie es in kleine Stücke schneiden und genießen.

Mit diesen einfachen Zutaten und Schritten können Sie Ihr eigenes leckeres Nougat zu Hause herstellen und nach Belieben variieren.

Welche Schritte sind bei der Zubereitung von selbstgemachtem Nougat zu beachten?

Die Zubereitung von selbstgemachtem Nougat erfordert verschiedene Schritte, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Hier ist eine schrittweise Anleitung, wie du dein eigenes köstliches Nougat zubereiten kannst:

1. Rösten und Mahlen der Nüsse: Beginne damit, die Haselnüsse oder Mandeln zu rösten, um ihr Aroma zu intensivieren. Anschließend mahle die gerösteten Nüsse fein, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
2. Mischen der Zutaten: Gib den gemahlenen Nüssen Zucker hinzu und vermische alles gründlich. Dadurch wird eine süße und nussige Basis für das Nougat geschaffen.
3. Schmelzen der Kuvertüre: Hacke die Kuvertüre grob und schmelze sie über einem Wasserbad. Achte darauf, dass die Kuvertüre gleichmäßig und vollständig geschmolzen ist.
4. Vermischen der Zutaten: Gib die geschmolzene Kuvertüre zu der Haselnussmasse und vermische beides gut. Du kannst auch Butter oder Kokosfett hinzufügen, um dem Nougat eine cremige Konsistenz zu verleihen.
5. Verwendung oder Aufbewahrung: Das selbstgemachte Nougat kann entweder direkt verwendet werden oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, um es etwas fester werden zu lassen.

Jetzt bist du bereit, dein selbstgemachtes Nougat zu genießen oder es in verschiedenen Rezepten zu verwenden. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Variationen und Kombinationen von Zutaten, um dein individuelles Nougat zu kreieren.

Um dir eine visuelle Vorstellung davon zu geben, wie die Zubereitungsschritte aussehen, hier ein Bild, das den Prozess veranschaulicht:

Tipps zur Verwendung von selbstgemachtem Nougat

Selbstgemachtes Nougat ist eine vielseitige Süßigkeit, die auf verschiedene Arten verwendet werden kann. Hier sind einige Tipps, wie du dein selbstgemachtes Nougat optimal nutzen kannst:

Nougat als Topping

Eines der leckersten Verwendungszwecke für selbstgemachtes Nougat ist als Topping für Kuchen, Torten oder Desserts. Du kannst das Nougat einfach in kleine Stücke brechen und auf die Süßspeise streuen. Durch die Kombination von Nougat und anderen köstlichen Zutaten entsteht ein Geschmackserlebnis, das deine Gäste begeistern wird.

Nougat in Pralinen

Selbstgemachtes Nougat eignet sich auch hervorragend als Füllung für selbstgemachte Pralinen. Du kannst kleine Kugeln aus dem Nougat formen und mit Schokolade ummanteln. Alternativ kannst du das Nougat in eine Pralinenform gießen und warten, bis es fest ist. Ganz nach deinem Geschmack kannst du zusätzlich noch andere Zutaten wie Früchte, Gewürze oder andere Nüsse hinzufügen, um deine eigenen einzigartigen Pralinen zu kreieren.

Nougat als Brotaufstrich

Ein weiterer beliebter Verwendungszweck für selbstgemachtes Nougat ist als Brotaufstrich. Streiche das Nougat einfach auf frisches Brot oder Toast und genieße den köstlichen Geschmack. Du kannst das Nougat auch mit frischen Früchten oder Nüssen kombinieren, um deinen eigenen individuellen Brotaufstrich zu kreieren.

Wie du siehst, sind die Verwendungsmöglichkeiten für selbstgemachtes Nougat nahezu unbegrenzt. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen und finde heraus, welche Variationen dir am besten schmecken. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße die süße Verführung von selbstgemachtem Nougat!

Aufbewahrung und Haltbarkeit von selbstgemachtem Nougat

Selbstgemachtes Nougat ist eine köstliche Leckerei, die du gerne länger genießen möchtest. Damit das möglich ist, sollte das Nougat richtig aufbewahrt werden. Am besten wird es im Kühlschrank gelagert, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Das kühle Klima hilft dabei, das Nougat frisch zu halten und das Risiko von Verderb zu minimieren.

Im Kühlschrank ist selbstgemachtes Nougat in der Regel etwa vier bis sechs Wochen haltbar. Allerdings solltest du beachten, dass die Haltbarkeit auch von den verwendeten Zutaten und der Zubereitung abhängen kann.

Es ist ratsam, das Nougat gut verschlossen in einem Schraubglas oder in Backpapier gewickelt aufzubewahren. Dadurch wird verhindert, dass Luft oder Feuchtigkeit eindringen und das Nougat beeinträchtigen können.

Geschichte und Herkunft des Nougats

Nougat hat eine faszinierende Geschichte und seine Wurzeln lassen sich bis in die italienische Stadt Turin zurückverfolgen. Hier wurde das köstliche Süßgebäck ursprünglich entwickelt, um den hohen Kakaozöllen auszuweichen, die die Herstellung von Schokolade teuer machten.

Die ersten Nougats wurden mit gerösteten und gemahlenen Nüssen, wie Haselnüssen oder Mandeln, sowie mit Zucker hergestellt. Diese Zutaten wurden zu einer cremigen und zarten Masse verarbeitet, die die Basis für das heutige Nougat bildete.

Im Laufe der Zeit verbreitete sich das Nougat in verschiedenen Varianten und unter verschiedenen Namen in vielen Kulturen und Ländern. In Frankreich ist Nougat als “Montélimar-Nougat” bekannt, während es in Spanien als “Turrón” und in Deutschland oft als “Nougat” bezeichnet wird.

“Nougat wurde ursprünglich entwickelt, um den hohen Kakaozöllen auszuweichen, die die Schokoladenherstellung teuer machten.”

Heute wird Nougat auf der ganzen Welt genossen und ist nicht nur als eigenständige Süßigkeit beliebt, sondern auch als Zutat in verschiedenen Desserts, Pralinen und Backwaren. Die Herstellung von Nougat hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt, aber der einzigartige Geschmack und die Konsistenz sind bis heute erhalten geblieben.

Varianten von Nougat

Neben der klassischen Variante mit Haselnüssen oder Mandeln gibt es verschiedene andere Arten von Nougat. In manchen Varianten werden zusätzlich kandierte Früchte oder andere Nusssorten verwendet. Weiße Nougat besteht aus einer Mischung von Eischnee, Honig, Nüssen und kandierten Früchten. Türkischer Honig, holländischer Nougat, französischer Montélimar-Nougat oder spanischer Turrón sind nur einige Beispiele für verschiedene Varianten von Nougat.

Weiterführende Rezepte mit Nougat

Neben der Herstellung von Nougat als eigenständige Süßigkeit gibt es viele leckere Rezepte, bei denen Nougat als Zutat verwendet wird. Zum Beispiel kann man Nougat als Füllung für Pralinen oder in Kombination mit anderen Zutaten in Kuchen, Torten oder Desserts verwenden. Die Kreativität bei der Verwendung von Nougat ist nahezu unbegrenzt.

Nougat-Fruchtspieße:
– Stecke Stücke von frischem Obst wie Erdbeeren, Bananen und Ananas abwechselnd mit kleinen Stücken von Nougat auf Holzspieße.
– Serviere die Spieße als erfrischenden und süßen Snack.

Pralinen mit Nougatfüllung

1. Schmelze Zartbitterschokolade in einem Wasserbad.
2. Gieße die geschmolzene Schokolade in Pralinenformen und lass sie etwas aushärten.
3. Fülle die Formen mit Nougat und verschließe sie mit weiterer geschmolzener Schokolade.
4. Lass die Pralinen vollständig aushärten und nimm sie aus den Formen.

Nougat-Törtchen

1. Bereite einen Mürbeteig vor und drücke ihn in kleine Törtchenformen.
2. Backe den Teig im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist.
3. Fülle die fertigen Törtchen mit einer Mischung aus Nougat und geschlagener Sahne.
4. Garniere die Törtchen nach Belieben mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstreuseln.

Probiere diese köstlichen Rezepte aus und entdecke selbst die vielseitige Verwendung von Nougat in verschiedenen Süßspeisen. Ein selbstgemachtes Nougat-Rezept bildet die Grundlage für endlose kulinarische Möglichkeiten.

Häufig gestellte Fragen zu selbstgemachtem Nougat

Hier sind einige häufig gestellte Fragen zum Thema selbstgemachtes Nougat:

1. Häufig gestellte Frage 1: Kann man selbstgemachtes Nougat einfrieren?

   Ja, selbstgemachtes Nougat kann problemlos eingefroren werden. Wickeln Sie das Nougat dazu luftdicht in Backpapier oder in eine verschließbare Tüte und legen Sie es anschließend in den Gefrierschrank. Bewahren Sie es dort für bis zu drei Monate auf. Vor dem Verzehr lassen Sie das Nougat einfach bei Zimmertemperatur auftauen.

2. Häufig gestellte Frage 2: Kann man Nougat auch ohne Nüsse herstellen?

   Ja, es ist möglich, Nougat ohne Nüsse herzustellen. Anstelle von Haselnüssen oder Mandeln können Sie andere Zutaten wie getrocknete Früchte, Kekse oder Karamell verwenden, um das Nougat zu aromatisieren und ihm eine andere Geschmacksnote zu verleihen. Experimentieren Sie einfach mit verschiedenen Zutaten und finden Sie heraus, welche Variation Ihnen am besten schmeckt.

3. Häufig gestellte Frage 3: Wie lange dauert es, selbstgemachtes Nougat herzustellen?

   Die Zubereitungszeit für selbstgemachtes Nougat kann variieren. Es hängt von der spezifischen Rezeptur und den individuellen Vorbereitungs- und Kochfähigkeiten ab. Im Durchschnitt dauert es jedoch etwa 1-2 Stunden, um Nougat herzustellen. Es ist wichtig, Geduld zu haben und den Zubereitungsprozess Schritt für Schritt zu befolgen, um ein qualitativ hochwertiges Ergebnis zu erzielen.

4. Häufig gestellte Frage 4: Ist selbstgemachtes Nougat schwer herzustellen?

   Nein, selbstgemachtes Nougat ist trotz der scheinbar komplexen Zutaten und Kochschritte nicht schwer herzustellen. Mit dem richtigen Rezept und etwas Übung können auch Anfänger erfolgreich Nougat herstellen. Wichtig ist es, die Anweisungen genau zu befolgen und die richtigen Temperaturen einzuhalten, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

5. Häufig gestellte Frage 5: Kann man selbstgemachtes Nougat anpassen und variieren?

   Ja, selbstgemachtes Nougat bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Anpassung und Variation. Sie können verschiedene Nüsse, Schokoladensorten oder Aromen verwenden, um den Geschmack zu variieren. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Zimt oder Vanille, um dem Nougat eine zusätzliche Note zu verleihen. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Wenn Sie weitere Fragen zum Thema selbstgemachtes Nougat haben, zögern Sie nicht, sie in den Kommentaren zu stellen. Wir helfen Ihnen gerne weiter.

Weitere köstliche Leckereien zum Selbermachen

Neben der Herstellung von Nougat gibt es viele weitere köstliche Leckereien, die man zu Hause selber machen kann. Mit den richtigen Rezepten und etwas Zeit lassen sich süße Versuchungen im Handumdrehen zubereiten. Hier sind einige weitere Rezepte für selbstgemachte Süßigkeiten, die Sie ausprobieren können:

1. Trinkschokolade

Verwöhnen Sie sich mit einer heißen Tasse selbstgemachter Trinkschokolade. Schmelzen Sie hochwertige Schokolade und geben Sie sie in warme Milch. Verfeinern Sie Ihre Trinkschokolade nach Belieben mit Gewürzen wie Zimt oder Vanille. Ein Genuss für die kalten Tage!

2. Schoko-Crossies

Schoko-Crossies sind knusprige Schokoladenhäufchen, die einfach zuzubereiten sind. Schmelzen Sie Schokolade und vermischen Sie sie mit Cornflakes oder knusprigem Müsli. Formen Sie kleine Portionen und lassen Sie sie abkühlen. Ein süßer und knuspriger Snack für zwischendurch!

3. Heiße Schokolade

Bereiten Sie sich eine köstliche Tasse heißer Schokolade zu, indem Sie hochwertige Schokolade in warmer Milch schmelzen lassen. Verfeinern Sie die Schokolade nach Ihrem Geschmack mit Sahne, Marshmallows oder Schokoladenraspeln. Perfekt für gemütliche Abende!

Probieren Sie diese selbstgemachten Süßigkeiten aus und lassen Sie sich von ihrem Geschmack verführen. Mit ein wenig Experimentierfreude und den richtigen Rezepten können Sie zu Hause ganz besondere Leckereien zaubern.

Fazit

Selbstgemachtes Nougat ist eine leckere Süßigkeit, die sich einfach zu Hause herstellen lässt. Mit den richtigen Zutaten und etwas Zeit kann man individuelles Nougat kreieren, das nach persönlichem Geschmack verfeinert werden kann. Ob als eigenständige Süßigkeit oder als Zutat in verschiedenen Rezepten, selbstgemachtes Nougat ist eine köstliche Leckerei für Naschkatzen. Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie sich selbst mit dieser süßen Verführung.